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职工食堂管理制度汇编

投稿人: 佚名 发布时间: 2020/4/1 投稿交换  会员申请 全文5582字

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幸运28职工食堂管理制度  第一章 总则  第一条 为了完善食堂管理,为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境,特制定本规定。  第二条 办公室对职工食堂进行管理,接受就餐职工的建议投诉。  第三条 本规定适用于食堂工作人员、在食堂就餐的职工。     第二章 食堂工作管理  第四条 食堂管理实行“主管负责制”,即由办公室负责食堂的日常管理工作,对食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等负责,并对发生的问题承担相应责任。  第五条 食堂工作人员负责为公司全体职工提供一日三餐。  第六条 食堂采购要精打细算,勤俭节约、适宜,合理安排好每天的用餐量,不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。  第七条 食堂一日三餐,式样品种要变化多样,每天蔬菜、肉必须新鲜、洁净,无污染、无变质、无发霉,严禁使用过夜变质食物。  第八条 烹调菜肴时,肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透。食物不油腻,不外购熟食成品。  第九条  厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”,做到摆放整齐有序,无油腻、无灰尘、无蜘蛛网,地面做到无污水、无杂物。  第十条  餐厅要清洁、卫生、通风,采取多种有效措施,不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作,应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷洒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施,将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度,做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。  第十一条  桌椅表面无油渍、摆放整齐,定期清洗;地面每餐后清扫一次,每周大……


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